心脏病发作需要立即就医，以尽量减少对心脏肌肉的损害。虽然心脏病发作可能会突然发生，但它往往是导致心脏病发作的不健康生活方式决定的累积。随着越来越多的证据表明红肉和加工肉类与心脏病之间存在联系，人们越来越多地遵循植物性饮食。一项新的研究表明，将饮食中的红肉和加工肉 (RPM) 含量减半可以对健康产生重大影响，减少血液中低密度脂蛋白“坏”胆固醇的含量，从而降低患心脏病的风险。

红肉和加工肉类通常富含饱和脂肪酸

红肉和加工肉类通常富含饱和脂肪酸，会导致低密度脂蛋白胆固醇增加。

正如研究所解释的那样，这是聚集在血管壁中的“坏”胆固醇，它会导致血管堵塞并增加心脏病发作的风险。

诺丁汉大学的研究人员想了解减少红肉摄入量（而不是完全不吃红肉）是否会对受试者的健康产生积极影响。

今天发表在《食品与功能》杂志上的结果表明，最显着的变化是血液中低密度脂蛋白胆固醇含量的下降，而那些一开始水平最高的人下降幅度最大。

总体而言，LDL 胆固醇平均下降了约 10%，其中男性（往往具有最高的起始值）变化最大。

心脏病：新研究表明红肉和加工肉减半可显着降低低密度脂蛋白胆固醇（图片来源：盖蒂图片社）

在这项干预试验中，46 人同意在 12 周内减少红肉摄入量，用红肉代替白肉、鱼或肉类替代品，或减少红肉的份量。

他们在研究期间记录食物日记，并在研究开始时和整个过程中间隔进行血液检查。

诺丁汉大学生物科学学院的安德鲁·索尔特教授领导了这项研究，他说：“红肉和加工肉的饱和脂肪酸含量很高，与心脏病和其他慢性疾病，特别是结肠癌有关。研究表明吃肉最多的人死于心脏病的风险增加 40%。

补充：本研究的结果表明，即使在相对年轻和健康的个体中，对 RPM 摄入量进行相对较小的改变也会引起 LDL 胆固醇的显着变化，如果维持一段时间，可能会降低患以下疾病的风险：患心脏病。”

除了降低低密度脂蛋白胆固醇水平外，研究人员惊讶地发现血液中的白细胞和红细胞也有所下降。

诺丁汉大学生命科学学院的 Liz Si​​mpson 博士是这项研究的合著者，她解释说：“肉类是制造血细胞所需的微量营养素（维生素和矿物质）的丰富来源，尽管有可能为了从植物性饮食中获取这些营养素，我们的研究结果表明，那些减少肉类摄入量的人需要确保他们的新饮食中含有多种水果、蔬菜、豆类和全谷物来提供这些营养素。

心脏病：减少肉类摄入量很重要，但人们仍然必须吸收必需的营养素（图片来源：盖蒂图片社）

心脏病发作：研究表明，遵循植物性饮食可能有助于改善心脏健康（图片来源：盖蒂图片社）

这一发现是在《美国心脏协会杂志》上发表的最新研究发现的，该研究表明，多吃植物性食物，少吃动物性食物可能会改善心脏健康，并降低死于心脏病、中风或其他疾病的风险。心血管疾病。

“虽然你不必完全放弃动物性食物，但我们的研究确实表明，吃较大比例的植物性食物和较小比例的动物性食物可能有助于降低心脏病发作的风险，首席研究员、马里兰州巴尔的摩约翰·霍普金斯大学彭博公共卫生学院流行病学助理教授 Casey M. Rebholz 博士说。

研究人员审查了 10,000 多名美国中年成年人的食物摄入信息数据库，这些成年人在 1987 年至 2016 年期间接受监测，在研究开始时并未患有心血管疾病。

然后，他们根据参与者吃的植物性食物与动物性食物的比例对他们的饮食模式进行了分类。

吃最多植物性食物的人总体上有：

• 患心脏病、中风、心力衰竭和其他疾病等心血管疾病的风险降低 16%；
• 死于心血管疾病的风险降低 32%
• 与食用最少植物性食品的人相比，因任何原因死亡的风险降低了 25%。

雷布霍尔茨说，虽然这项研究是第一个比较植物和肉类饮食模式的研究，但未来对植物性饮食的研究应该检查植物性食品的质量（健康与不健康）是否会影响心血管疾病和死亡风险。

心脏病发作有哪些症状？

据 NHS 称，症状可能包括：

• 胸痛 - 胸部中央有压力、紧绷或挤压的感觉
• 身体其他部位的疼痛 - 感觉好像疼痛从一个人的胸部传播到手臂（通常影响左臂，但也可能影响双臂）、下巴、颈部、背部和腹部
• 感觉头晕或头晕
• 出汗
• 气促
• 感觉不舒服（恶心）或生病（呕吐）
• 压倒性的焦虑感（类似于惊恐发作）
• 咳嗽或喘息