心臓発作心筋へのダメージを最小限に抑えるために、直ちに医師の診察が必要です。心臓発作は突然起こることもありますが、その発作に至るまでの不健康なライフスタイルの決定の積み重ねである傾向があります。赤身肉や加工肉と心臓病との関連性に関する証拠が次々と明らかになるにつれ、人々はますます植物ベースの食生活を実践するようになっています。新しい研究では、食事中の赤身肉や加工肉（RPM）肉の量を半分にすると、健康に重大な影響を及ぼし、血中のLDL「悪玉」コレステロールの量を減らし、心臓病を発症するリスクを減らすことができることが明らかになりました。

赤身肉や加工肉には通常、飽和脂肪酸が豊富に含まれています

赤身肉や加工肉には通常、LDL コレステロールの増加を引き起こす飽和脂肪酸が多く含まれています。

研究が説明しているように、これは血管壁に集まる「悪玉」コレステロールであり、血管の詰まりを引き起こし、心臓発作の可能性を高める可能性があります。

ノッティンガム大学の研究者らは、赤身肉を完全にカットするのではなく、食べる量を減らすことが参加者の健康に良い影響を与えるかどうかを調べたいと考えた。

本日、ジャーナル「Food & Function」に掲載されたその結果は、最も顕著な変化は血中のLDLコレステロール量の低下であり、最初に最高レベルだった人々が最も大きな低下を示したことを示した。

全体として、LDL コレステロールは平均約 10% 低下し、男性 (初期値が最も高い傾向にあった) に最大の変化が見られました。

心臓発作：赤身肉と加工肉を半分にするとLDLコレステロールが大幅に低下することが新たな研究で判明(画像: ゲッティイメージズ)

この介入試験では、46 人が、白身肉、魚、肉代替品の代わりに赤身肉を摂取するか、赤身の肉の量を減らすことによって、12 週間にわたって赤身肉の摂取量を減らすことに同意しました。

彼らは研究中に食事日記を付け、最初と途中で血液検査を受けました。

ノッティンガム大学生命科学部のアンドリュー・ソルター教授はこの研究を主導し、「飽和脂肪酸が豊富な赤身肉や加工肉は、心臓病や他の慢性疾患、特に結腸がんと関連していることが研究で示されている」と述べた。肉を最も多く食べる人では、心臓病による死亡リスクが40パーセント増加するということです。

追加： 「本研究の結果は、比較的若くて健康な人であっても、RPM摂取量に比較的小さな変化を加えるだけで、LDLコレステロールに大きな変化を引き起こし、これを長期間維持すれば、潜在的に病気のリスクを軽減できる可能性があることを示した」心臓病を発症している。」

研究者らは、LDL コレステロールのレベルが低下するだけでなく、血液中の白血球と赤血球も減少したことに驚きました。

ノッティンガム大学生命科学部のリズ・シンプソン博士はこの研究の共著者であり、次のように説明した。「肉は血球の製造に必要な微量栄養素（ビタミンやミネラル）の豊富な供給源であり、可能性はあるが、植物ベースの食事でこれらの栄養素を摂取するには、肉の摂取量を減らしている人は、新しい食事にこれらの栄養素を提供するために、さまざまな果物、野菜、豆類、全粒穀物を確実に含むようにする必要があることを、私たちの結果は示唆しています。

心臓発作：肉の摂取量を減らすことは重要ですが、それでも必須栄養素を吸収する必要があります(画像: ゲッティイメージズ)

心臓発作：植物ベースの食事に従うことが心臓の健康状態の改善に関連している可能性があることが研究で示されました(画像: ゲッティイメージズ)

この発見は、主に植物ベースの食品を摂取し、動物ベースの食品を減らすと心臓の健康状態が改善し、心臓発作や脳卒中などによる死亡リスクが低下する可能性があることを明らかにした米国心臓協会ジャーナルに発表された最近の研究に続くものです。心血管疾患。

「動物由来の食品を完全にやめる必要はありませんが、私たちの研究は、植物ベースの食品をより多く摂取し、動物ベースの食品をより少ない割合で食べると、心臓発作のリスクを軽減できる可能性があることを示唆しています。脳卒中や他のタイプの心血管疾患です」と、メリーランド州ボルチモアのジョンズ・ホプキンス大学ブルームバーグ公衆衛生大学院の疫学助教授、主任研究員のケーシー・M・レブホルツ博士は述べた。

研究者らは、1987年から2016年までモニタリングされ、研究開始時に心血管疾患を患っていなかった1万人以上の米国の中年成人から得た食物摂取情報のデータベースを検討した。

次に、参加者の食事パターンを、彼らが食べた植物性食品と動物性食品の割合によって分類しました。

全体的に植物ベースの食品を最も多く摂取した人は、次のような特徴を持っていました。

• 心臓発作、脳卒中、心不全、その他の疾患などの心血管疾患にかかるリスクが 16% 低下します。
• 心血管疾患による死亡リスクが 32% 低下し、
• 植物由来の食品を最も少ない量しか食べなかった人に比べて、何らかの原因で死亡するリスクが 25% 低下します。

この研究は植物ベースと肉ベースの食事パターンを比較した初めての研究だが、植物ベースの食事に関する今後の研究では、植物性食品の品質（健康的なものとそうでないもの）が心血管疾患や死亡のリスクに影響を与えるかどうかを調査する必要があるとレブホルツ氏は述べた。

心臓発作の症状は何ですか?

NHS によると、次のような症状が考えられます。

• 胸痛 – 胸の中心にある圧迫感、圧迫感、圧迫感
• 体の他の部分の痛み - 胸から腕（通常は左腕が影響を受けますが、両腕に影響する場合もあります）、顎、首、背中まで痛みが伝わっているように感じることがあります。そして腹部
• めまいや立ちくらみを感じる
• 発汗
• 息切れ
• 気分が悪い（吐き気）または気分が悪くなる（嘔吐）
• 圧倒的な不安感（パニック発作に似たもの）
• 咳や喘鳴