최근 연구를 검토한 결과 붉은 고기를 먹는 것이 생각만큼 나쁘지 않을 수도 있다는 결론이 나왔습니다.그러나 모든 전문가가 동의하는 것은 아닙니다.

에 발표된 연구는내과 연보심장병, 암, 당뇨병과 같은 질병에 고기를 먹는 것이 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않는다는 결론을 내렸습니다.논란이 되고 있는 연구에서는 또한 일주일에 최대 4회 ​​섭취하는 소비자는 계속 그렇게 할 수 있다고 권장합니다.

이러한 결과는 붉은 고기와 가공육이 암과 심혈관 건강에 좋지 않기 때문에 소비를 줄이기 위해 오랫동안 확립된 건강 지침에 어긋나는 것입니다.

책임의학을 위한 비영리 의사위원회는 성명을 통해 이 결과가 '허위 진술'이라며 붉은 고기와 가공육이 심장병 및 '조기 사망 위험 증가'와 연결된다는 풍부한 증거가 있다고 밝혔습니다.

또한 이번 연구 결과가 "공중 보건에 큰 해를 끼친다"고 판단하고 저널에 공개 철회를 요청했습니다. 

미국심장협회(American Heart Association)는 이번 연구의 결론이 "의심스럽다"고 말했습니다. 

"미국 심장 협회는 성인들에게 야채, 과일, 견과류, 콩과 식물, 통곡물, 지방이 적은 단백질 및 생선이 가득한 전반적으로 건강한 식생활 패턴을 섭취하고 포화 지방과 식이 콜레스테롤이 많이 함유된 음식을 제한하고 식이 콜레스테롤을 최소화해야 한다고 계속 권장하고 있습니다.트랜스 지방, 나트륨(소금), 가공육, 정제된 탄수화물 및 가당 음료는 단지 하나의 식품이나 식품군이 아니라 전체적인 그림이 중요합니다."라고 미국 심장 협회 자원 봉사자이자 영양 과학 교수인 Alice H. Lichtenstein 박사는 말했습니다.터프츠 대학의 정책.

연구 결과는 공식적인 지침이 아니며 정부나 보건 기관의 승인을 받은 것도 아닙니다.실제로 수백 명의 주요 의사, 과학자, 영양학자들은 이 출판물이 무모하고 부정확하다고 비난하고 있습니다. 

이러한 연구의 연구에 따르면 육류 섭취를 줄이면 심혈관 질환, 암, 사망률 및 당뇨병이 크게 감소하는 것으로 나타났습니다.따라서 이는 붉은색 고기와 가공육이 제한된 건강하고 균형 잡힌 음식 패턴을 섭취하라는 현재의 권장 사항을 변경해서는 안 됩니다.