캐나다가 주도한 주요 연구에서는 적색육과 가공육 소비를 줄일 필요가 없다는 사실이 밝혀졌습니다.

대부분의 사람들은 지금처럼 붉은 고기와 가공육을 계속해서 먹을 수 있습니다.

Dalhousie 대학과 McMaster 대학의 연구원이 이끄는 국제 과학자 패널은 증거를 체계적으로 검토하고 대부분의 성인이 현재 수준의 붉은 고기와 가공육을 계속 섭취해야 한다고 권장했습니다.

연구자들은 붉은 고기와 가공육 섭취가 심장 대사 및 암 결과에 미치는 영향을 조사하는 무작위 대조 시험과 관찰 연구에 초점을 맞춘 4가지 체계적인 검토를 수행했습니다.

54,000명을 대상으로 한 12건의 임상시험을 검토한 결과, 연구자들은 육류 소비와 심장병, 당뇨병 또는 암 위험 사이에 통계적으로 유의미하거나 중요한 연관성을 발견하지 못했습니다.

수백만 명의 사람들을 대상으로 한 코호트 연구에 대한 세 가지 체계적인 검토에서 일주일에 붉은 고기 또는 가공육을 3회 적게 섭취한 사람들 사이에서 위험이 아주 약간 감소했지만 연관성은 불확실했습니다.

저자들은 또한 붉은 고기와 가공육 섭취에 대한 사람들의 태도와 건강 관련 가치를 조사하는 다섯 번째 체계적인 검토를 수행했습니다.그들은 사람들이 고기가 건강하다고 생각하고 맛을 좋아하며 식단을 바꾸는 것을 꺼려하기 때문에 고기를 먹는다는 것을 발견했습니다.

리뷰 및 지침의 교신 저자이자 Dalhousie University의 지역 사회 건강 및 역학 부교수인 Bradley Johnston 박사는 연구팀이 자신의 연구가 현재의 많은 영양 지침에 위배된다는 것을 깨닫고 있다고 말했습니다.

“이것은 적색육과 가공육에 대한 또 다른 연구일 뿐만 아니라, 우리가 생각하는 훨씬 더 투명하고 강력하며 신뢰할 수 있는 권장 사항을 제공하는 일련의 고품질 체계적 검토입니다.”라고 그는 말했습니다.

Johnston은 다음과 같이 덧붙였습니다. '우리는 건강 결과에만 초점을 맞췄으며 권장사항을 작성할 때 동물 복지나 환경 문제를 고려하지 않았습니다.

'그러나 우리는 이러한 이유로 다수의 가이드라인 패널 구성원이 개인 적색육 및 가공육 섭취를 없애거나 줄인 동물 복지 및 환경 문제에 공감합니다.'

해당 주제에 대한 5개의 체계적인 검토, 권장 사항 및 사설이 다음과 같이 출판되었습니다.내과 연보2019년 10월 1일 어제.

인디애나 대학교 의과대학의 저자들이 첨부한 사설에서는 다음과 같이 말했습니다. “이것은 확실히 논란의 여지가 있지만 현재까지의 증거에 대한 가장 포괄적인 검토에 기초한 것입니다.그 검토는 포괄적이기 때문에 이에 대해 이의를 제기하려는 사람들은 주장을 뒷받침할 적절한 증거를 찾기가 어려울 것입니다.”

지침 위원회 의장이자 McMaster 교수인 Gordon Guyatt는 7개국 14명의 패널로 구성된 연구 그룹이 엄격한 체계적 검토 방법론과 각 결과에 대한 근거의 확실성을 평가하는 GRADE 방법을 사용하여지침을 개발하기 위한 식이 권장 사항에 대한 증거입니다.

... 영양, 특히 붉은 고기 문제에 대한 관심이 전 세계적으로 높아지고 있습니다.사람들은 이용 가능한 최상의 정보를 바탕으로 자신의 식단에 대한 결정을 내릴 수 있어야 합니다.”라고 그는 말했습니다.

연구에 참여한 다른 연구자로는 네덜란드, 폴란드, 스페인 출신의 연구자가 있었고, 지침 위원회에는 과학자뿐만 아니라 일반인도 포함되었습니다.주요 외부 자금 출처는 없었습니다.

참고자료:

â가공되지 않은 붉은 고기 및 가공육 소비: 영양 권장 사항(NutriRECS) 컨소시엄의 식이 지침 권장 사항... 작성자: Bradley C. Johnston, PhD;데나 제라트카르(Dena Zeraatkar), 석사;한미아 박사;로빈 W.M.베르누이 박사;클라우디아 발리(Claudia Valli), 석사;레지나 엘 딥(Regina El Dib) 박사;캐서린 마샬;패트릭 J. 스토버 박사;수잔 페어웨더-테이트(Susan Fairweather-Taitt) 박사;Grzegorz Wójcik, PhD;파이즈 바티아, PEng;러셀 드 수자(Russell de Souza), ScD;카를로스 브로톤스(Carlos Brotons), MD, PhD;Joerg J. Meerpohl, MD;Chirag J. Patel, PhD;벤자민 둘베고비치(Benjamin Djulbegovic), MD, PhD;파블로 알론소-코엘로(Pablo Alonso-Coello), MD, PhD;Malgorzata M. Bala, MD, PhD;Gordon H. Guyatt, MD, 10월 1일내과 연보.
DOI: 10.7326/M19-1621

â적색육 및 가공육 소비의 패턴과 심장 대사 및 암 결과에 대한 위험: 코호트 연구의 체계적인 검토 및 메타 분석... by Robin W.M.베르누이 박사;데나 제라트카르(Dena Zeraatkar), 석사;한미아(Mi Ah Han), MD, PhD;레지나 엘 딥(Regina El Dib) 박사;Max Zworth, 학사, Kirolos Milio, 학사;대간시트, MD;이영, BHSc;후다 고마(Huda Gomaa), 석사;클라우디아 발리(Claudia Valli), 석사;Mateusz J. Swierz, MD;장 야핑 박사;스티븐 E. 한나(Steven E. Hanna) 박사;Paula M. Brauer 박사, RD;존 시벤파이퍼(John Sievenpiper), MD, PhD;러셀 드 수자(Russell de Souza), RD, ScD;파블로 알론소-코엘로(Pablo Alonso-Coello), MD, PhD;Malgorzata M. Bala, PhD;Gordon H. Guyatt, MD, 석사;Bradley C. Johnston, PhD, 10월 1일,내과 연보.
DOI: 10.7326/M19-1583

â심장 대사 및 암 결과에 대한 낮은 붉은 고기 섭취량 대 높은 붉은 고기 섭취량의 효과: 무작위 임상 시험의 체계적인 검토—Dena Zeraatkar, MSc 작성;브래들리 C. 존스턴 박사;제시카 바르토스코, HBSc;케빈 청, MD;Malgorzata M. Bala, MD, PhD;클라우디아 발리(Claudia Valli), 석사;몬세라트 라바사(Montserrat Rabassa) 박사;Deagan Sit, MD;키롤로스 밀리오(Kirolos Milio), 학사;Behnam Sadeghirad, PharmD;Arnav Agarwal, MD;아드리아나 M. 제아, RD;이영, BHSc;한미아(Mi Ah Han), MD, PhD;로빈 W.M.베르누이 박사;파블로 알론소-코엘로(Pablo Alonso-Coello), MD, PhD;Gordon H. Guyatt, MD;Regina El Dib, PhD, 10월 1일,내과 연보.
DOI: 10.7326/M19-0622

â육류 소비에 관한 건강 관련 가치 및 선호도: 혼합 방법 체계적 검토â 작성자: Claudia Valli, MSc;몬세라트 라바사(Montserrat Rabassa) 박사;브래들리 C. 존스턴 박사;루벤 쿠이퍼스(Ruben Kuijpers), 석사;안나 프로코프-도르너(Anna Prokop-Dorner) 박사;조안나 자작(Joanna Zajac) 박사;데이비드 스토먼, MD;모니카 스토만, MD;Malgorzata M. Bala, MD, PhD;Ivan SolÃ, 석사;데나 제라트카르(Dena Zeraatkar), 석사;한미아(Mi Ah Han), MD, PhD;로빈 W.M.베르누이 박사;Gordon H. Guyatt, MD;파블로 알론소-코엘로(Pablo Alonso-Coello), MD, PhD;NutriRECS 실무 그룹을 위한, 10월 1일내과 연보.
DOI: 10.7326/M19-1326

â적색육 및 가공육 섭취량 감소와 암 사망률 및 발생률: 코호트 연구의 체계적인 검토 및 메타 분석... 한미아 박사, MD, PhD;데나 제라트카르(Dena Zeraatkar), 석사;Gordon H. Guyatt, MD;로빈 W.M.베르누이 박사;레지나 엘 딥(Regina El Dib) 박사;장 잉 박사;압둘라 알가르니, MBBS;가레스 렁, BHSc;데이비드 스토먼, MD;클라우디아 발리(Claudia Valli), 석사;몬세라트 라바사(Montserrat Rabassa) 박사;나디아 레만, BDS;마이클 K. 파비지안(BHSc);맥스 Zworth, BA;제시카 J. 바르토스코(HBSc);루치안 크루즈 로페스(Luciane Cruz Lopes) 박사;대간시트, MD;Malgorzata M. Bala, MD, PhD;파블로 알론소-코엘로(Pablo Alonso-Coello), MD, PhD;Bradley C. Johnston, PhD, 10월 1일,내과 연보.
DOI: 10.7326/M19-0699

â적색 및 가공육 소비와 모든 원인으로 인한 사망 및 심근대사 결과에 대한 위험: 집단 연구에 대한 체계적인 검토 및 메타 분석... 작성자: Dena Zeraatkar, MSc;한미아(Mi Ah Han), MD, PhD;Gordon H. Guyatt, MD, 석사;로빈 W.M.베르누이 박사;레지나 엘 딥(Regina El Dib) 박사;케빈 청(Kevin Cheung), MD, 석사;키롤로스 밀리오(Kirolos Milio), 학사;맥스 Zworth, BASc;제시카 J. 바르토스코(HBSc);클라우디아 발리(Claudia Valli), 석사;몬세라트 라바사(Montserrat Rabassa) 박사;이영, BHSc;조안나 자작(Joanna Zajac) 박사;안나 프로코프-도르너(Anna Prokop-Dorner) 박사;캘빈 로, BHSc;Malgorzata M. Bala, PhD;파블로 알론소-코엘로(Pablo Alonso-Coello), MD, PhD;스티븐 E. 한나(Steven E. Hanna) 박사;Bradley C. Johnston 박사, 10월 1일,내과 연보.
DOI: 10.7326/M19-0655