अध्ययन से पता चलता है कि लाल मांस में कटौती करने से स्वास्थ्य पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है

अध्ययन से पता चलता है कि लाल मांस में कटौती करने से स्वास्थ्य पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है

2019-10-03 16:52:56

कनाडा के नेतृत्व वाले प्रमुख अध्ययन से पता चलता है कि लाल और प्रसंस्कृत मांस की खपत में कटौती करने की कोई आवश्यकता नहीं है।अधिकांश लोग लाल और प्रसंस्कृत मांस खाना जारी रख सकते हैं जैसा कि वे अभी करते हैं।डलहौजी और मैकमास्टर विश्वविद्यालयों के शोधकर्ताओं के नेतृत्व में अंतरराष्ट्रीय वैज्ञानिकों के एक पैनल ने व्यवस्थित रूप से सबूतों की समीक्षा की

Steak Beef

कनाडा के नेतृत्व वाले प्रमुख अध्ययन से पता चलता है कि लाल और प्रसंस्कृत मांस की खपत में कटौती करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

अधिकांश लोग लाल और प्रसंस्कृत मांस खाना जारी रख सकते हैं जैसा कि वे अभी करते हैं।

डलहौजी और मैकमास्टर विश्वविद्यालयों के शोधकर्ताओं के नेतृत्व में अंतरराष्ट्रीय वैज्ञानिकों के एक पैनल ने व्यवस्थित रूप से सबूतों की समीक्षा की और सिफारिश की है कि अधिकांश वयस्कों को लाल और प्रसंस्कृत मांस के अपने वर्तमान स्तर को खाना जारी रखना चाहिए।

शोधकर्ताओं ने कार्डियोमेटाबोलिक और कैंसर के परिणामों पर लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस की खपत के प्रभाव को देखते हुए यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों और अवलोकन अध्ययनों पर ध्यान केंद्रित करते हुए चार व्यवस्थित समीक्षाएँ कीं।

Bradley Johnston, Dalhousie University

यह ब्रैडली जॉनस्टन, पीएचडी, समीक्षाओं और दिशानिर्देशों पर संबंधित लेखक और डलहौजी विश्वविद्यालय में सामुदायिक स्वास्थ्य और महामारी विज्ञान के एसोसिएट प्रोफेसर हैं।श्रेय: डलहौजी विश्वविद्यालय

54,000 लोगों पर किए गए 12 परीक्षणों की एक समीक्षा में, शोधकर्ताओं को मांस की खपत और हृदय रोग, मधुमेह या कैंसर के खतरे के बीच सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण या महत्वपूर्ण संबंध नहीं मिला।

लाखों लोगों पर किए गए समूह अध्ययन की तीन व्यवस्थित समीक्षाओं में, उन लोगों के बीच जोखिम में बहुत कम कमी आई, जो एक सप्ताह में लाल या प्रसंस्कृत मांस की तीन कम सर्विंग करते थे, लेकिन संबंध अनिश्चित था।

लेखकों ने लाल और प्रसंस्कृत मांस खाने के प्रति लोगों के दृष्टिकोण और स्वास्थ्य संबंधी मूल्यों को देखते हुए पांचवीं व्यवस्थित समीक्षा भी की।उन्होंने पाया कि लोग मांस खाते हैं क्योंकि वे इसे स्वास्थ्यप्रद मानते हैं, उन्हें इसका स्वाद पसंद है और वे अपना आहार बदलने में अनिच्छुक हैं।

ब्रैडली जॉनसन, पीएचडी, समीक्षाओं और दिशानिर्देशों के संबंधित लेखक और डलहौजी विश्वविद्यालय में सामुदायिक स्वास्थ्य और महामारी विज्ञान के एक एसोसिएट प्रोफेसर, ने कहा कि शोध टीम को एहसास है कि उसका काम कई मौजूदा पोषण संबंधी दिशानिर्देशों के विपरीत है।

उन्होंने कहा, ''यह सिर्फ लाल और प्रसंस्कृत मांस पर एक और अध्ययन नहीं है, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाली व्यवस्थित समीक्षाओं की एक श्रृंखला है जिसके परिणामस्वरूप सिफारिशें हमें कहीं अधिक पारदर्शी, मजबूत और विश्वसनीय लगती हैं।''

जॉनसन ने आगे कहा: âहमने विशेष रूप से स्वास्थ्य परिणामों पर ध्यान केंद्रित किया, और अपनी सिफारिशें करते समय पशु कल्याण या पर्यावरण संबंधी चिंताओं पर विचार नहीं किया।

Gordon Guyatt, McMaster University

यह डॉ. गॉर्डन गयाट, दिशानिर्देश समिति के अध्यक्ष और मैकमास्टर विश्वविद्यालय में प्रोफेसर हैं।श्रेय: मैकमास्टर यूनिवर्सिटी

âहालांकि हम पशु कल्याण और पर्यावरण संबंधी चिंताओं के प्रति सहानुभूति रखते हैं क्योंकि दिशानिर्देश पैनल के कई सदस्यों ने इन कारणों से अपने व्यक्तिगत लाल और प्रसंस्कृत मांस का सेवन समाप्त या कम कर दिया है।''

इस विषय पर पाँच व्यवस्थित समीक्षाएँ, एक अनुशंसा और एक संपादकीय प्रकाशित किया गया थाआंतरिक चिकित्सा के इतिहासकल, 1 अक्टूबर 2019।

इंडियाना यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के लेखकों द्वारा संलग्न संपादकीय में कहा गया है: 'यह निश्चित रूप से विवादास्पद है, लेकिन यह आज तक के साक्ष्यों की सबसे व्यापक समीक्षा पर आधारित है।क्योंकि वह समीक्षा समावेशी है, जो लोग इस पर विवाद करना चाहते हैं, उनके लिए तर्क तैयार करने के लिए उपयुक्त साक्ष्य ढूंढना कठिन होगा।

दिशानिर्देश समिति के अध्यक्ष और मैकमास्टर के प्रोफेसर गॉर्डन गायट ने कहा कि सात देशों के 14 सदस्यों के पैनल वाले अनुसंधान समूह ने एक कठोर व्यवस्थित समीक्षा पद्धति और GRADE तरीकों का इस्तेमाल किया, जो प्रत्येक परिणाम के लिए साक्ष्य की निश्चितता का मूल्यांकन करते हैं।उनके दिशानिर्देश विकसित करने के लिए आहार संबंधी अनुशंसाओं के साक्ष्य।

âपोषण और विशेष रूप से लाल मांस के मुद्दे पर दुनिया भर में रुचि है।उन्होंने कहा, ''लोगों को उपलब्ध सर्वोत्तम जानकारी के आधार पर अपने आहार के बारे में निर्णय लेने में सक्षम होना चाहिए।''

कार्य में शामिल अन्य शोधकर्ताओं में नीदरलैंड, पोलैंड और स्पेन के लोग शामिल थे, और दिशानिर्देश समिति में आम लोगों के साथ-साथ वैज्ञानिक भी शामिल थे।कोई प्राथमिक बाह्य वित्तपोषण स्रोत नहीं थे।

सन्दर्भ:

âअसंसाधित लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस की खपत: पोषण संबंधी अनुशंसाओं (न्यूट्रीआरईसीएस) कंसोर्टियम से आहार दिशानिर्देश सिफारिशेंâ ब्रैडली सी. जॉन्सटन, पीएचडी द्वारा;देना ज़ेराटकर, एमएससी;एमआई आह हान, पीएचडी;रॉबिन डब्ल्यू.एम.वर्नूइज, पीएचडी;क्लाउडिया वल्ली, एमएससी;रेजिना एल डिब, पीएचडी;कैथरीन मार्शल;पैट्रिक जे. स्टोवर, पीएचडी;सुसान फेयरवेदर-टैट, पीएचडी;ग्रेज़गोर्ज़ वोजिक, पीएचडी;फ़ैज़ भाटिया, पेंग;रसेल डी सूजा, एससीडी;कार्लोस ब्रॉटन्स, एमडी, पीएचडी;जोर्ज जे. मीरपोहल, एमडी;चिराग जे. पटेल, पीएचडी;बेंजामिन जूलबेगोविक, एमडी, पीएचडी;पाब्लो अलोंसो-कोएलो, एमडी, पीएचडी;मालगोरज़ाटा एम. बाला, एमडी, पीएचडी;गॉर्डन एच. गुयाट, एमडी, 1 अक्टूबर,आंतरिक चिकित्सा के इतिहास.
डीओआई: 10.7326/एम19-1621

'लाल और प्रसंस्कृत मांस की खपत के पैटर्न और कार्डियोमेटाबोलिक और कैंसर के परिणामों के लिए जोखिम: एक व्यवस्थित समीक्षा और कोहोर्ट अध्ययन का मेटा-विश्लेषण' रॉबिन डब्ल्यू.एम. द्वारा।वर्नूइज, पीएचडी;देना ज़ेराटकर, एमएससी;एमआई आह हान, एमडी, पीएचडी;रेजिना एल डिब, पीएचडी;मैक्स ज़वर्थ, बीए⪼ किरोलोस मिलियो, बीएससी;डेगन सिट, एमडी;युंग ली, बीएचएससी;हुडा गोमा, एमएससी;क्लाउडिया वल्ली, एमएससी;माटुस्ज़ जे. स्विएर्ज़, एमडी;यापिंग चांग, ​​पीएचडी;स्टीवन ई. हना, पीएचडी;पाउला एम. ब्रौएर, पीएचडी, आरडी;जॉन सीवेनपाइपर, एमडी, पीएचडी;रसेल डी सूजा, आरडी, एससीडी;पाब्लो अलोंसो-कोएलो, एमडी, पीएचडी;मालगोरज़ाटा एम. बाला, पीएचडी;गॉर्डन एच. गुयाट, एमडी, एमएससी;ब्रैडली सी. जॉनसन, पीएचडी, 1 अक्टूबर,आंतरिक चिकित्सा के इतिहास.
डीओआई: 10.7326/एम19-1583

'कार्डियोमेटाबोलिक और कैंसर परिणामों पर कम बनाम अधिक लाल मांस के सेवन का प्रभाव: यादृच्छिक परीक्षणों की एक व्यवस्थित समीक्षा' देना ज़ेराटकर, एमएससी द्वारा;ब्रैडली सी. जॉनसन, पीएचडी;जेसिका बार्टोज़्को, एचबीएससी;केविन चेउंग, एमडी;मालगोरज़ाटा एम. बाला, एमडी, पीएचडी;क्लाउडिया वल्ली, एमएससी;मोंटसेराट रबासा, पीएचडी;डीगन सिट, एमडी;किरोलोस मिलियो, बीएससी;बेहनम सादेघिराड, फार्माडी;अर्णव अग्रवाल, एमडी;एड्रियाना एम. ज़िया, आरडी;युंग ली, बीएचएससी;एमआई आह हान, एमडी, पीएचडी;रॉबिन डब्ल्यू.एम.वर्नूइज, पीएचडी;पाब्लो अलोंसो-कोएलो, एमडी, पीएचडी;गॉर्डन एच. गुयाट, एमडी;रेजिना एल डिब, पीएचडी, 1 अक्टूबर,आंतरिक चिकित्सा के इतिहास.
डीओआई: 10.7326/एम19-0622

âमांस की खपत के संबंध में स्वास्थ्य संबंधी मूल्य और प्राथमिकताएं: एक मिश्रित-तरीके व्यवस्थित समीक्षाâ क्लाउडिया वल्ली, एमएससी द्वारा;मोंटसेराट रबासा, पीएचडी;ब्रैडली सी. जॉनसन, पीएचडी;रूबेन कुइजपर्स, एमएससी;अन्ना प्रोकोप-डोर्नर, पीएचडी;जोआना ज़ाजैक, पीएचडी;डेविड स्टॉर्मन, एमडी;मोनिका स्टॉर्मन, एमडी;मालगोरज़ाटा एम. बाला, एमडी, पीएचडी;इवान सोले, एमएससी;देना ज़ेराटकर, एमएससी;एमआई आह हान, एमडी, पीएचडी;रॉबिन डब्ल्यू.एम.वर्नूइज, पीएचडी;गॉर्डन एच. गुयाट, एमडी;पाब्लो अलोंसो-कोएलो, एमडी, पीएचडी;NutriRECS वर्किंग ग्रुप के लिए, 1 अक्टूबर,आंतरिक चिकित्सा के इतिहास.
डीओआई: 10.7326/एम19-1326

âलाल और प्रसंस्कृत मांस के सेवन और कैंसर की मृत्यु दर और घटनाओं में कमी: समूह अध्ययन की एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषणâ एमआई आह हान, एमडी, पीएचडी द्वारा;देना ज़ेराटकर, एमएससी;गॉर्डन एच. गुयाट, एमडी;रॉबिन डब्ल्यू.एम.वर्नूइज, पीएचडी;रेजिना एल डिब, पीएचडी;यिंग झांग, पीएचडी;अब्दुल्ला अलगार्नी, एमबीबीएस;गैरेथ लेउंग, बीएचएससी;डेविड स्टॉर्मन, एमडी;क्लाउडिया वल्ली, एमएससी;मोंटसेराट रबासा, पीएचडी;नादिया रहमान, बीडीएस;माइकल के. परविज़ियन, बीएचएससी;मैक्स ज़वर्थ, बीए;जेसिका जे. बार्टोज़्को, एचबीएससी;लुसिएन क्रूज़ लोप्स, पीएचडी;डेगन सिट, एमडी;मालगोरज़ाटा एम. बाला, एमडी, पीएचडी;पाब्लो अलोंसो-कोएलो, एमडी, पीएचडी;ब्रैडली सी. जॉनसन, पीएचडी, 1 अक्टूबर,आंतरिक चिकित्सा के इतिहास.
डीओआई: 10.7326/एम19-0699

âलाल और प्रसंस्कृत मांस की खपत और सर्व-कारण मृत्यु दर और कार्डियोमेटाबोलिक परिणामों के लिए जोखिम: समूह अध्ययन की एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषणâ देना ज़ेराटकर, एमएससी द्वारा;एमआई आह हान, एमडी, पीएचडी;गॉर्डन एच. गुयाट, एमडी, एमएससी;रॉबिन डब्ल्यू.एम.वर्नूइज, पीएचडी;रेजिना एल डिब, पीएचडी;केविन चेउंग, एमडी, एमएससी;किरोलोस मिलियो, बीएससी;मैक्स ज़वर्थ, बीएएससी;जेसिका जे. बार्टोज़्को, एचबीएससी;क्लाउडिया वल्ली, एमएससी;मोंटसेराट रबासा, पीएचडी;युंग ली, बीएचएससी;जोआना ज़ाजैक, पीएचडी;अन्ना प्रोकोप-डोर्नर, पीएचडी;केल्विन लो, बीएचएससी;मालगोरज़ाटा एम. बाला, पीएचडी;पाब्लो अलोंसो-कोएलो, एमडी, पीएचडी;स्टीवन ई. हना, पीएचडी;ब्रैडली सी. जॉनसन, पीएचडी, 1 अक्टूबर,आंतरिक चिकित्सा के इतिहास.
डीओआई: 10.7326/एम19-0655

अन्य भाषा संस्करण भी देखें: English | 简中 | 正體 | 日本語 | 한국인 | हिंदी | Español