(न्यूज़र)âजो लोग अपने कोलेस्ट्रॉल के बारे में चिंतित हैं, जो गोमांस के बजाय चिकन का विकल्प चुनते हैं, वे एक नए अध्ययन की जांच करना चाह सकते हैंअमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन.रिपोर्ट के अनुसार, शोधकर्ता यह जानकर आश्चर्यचकित रह गए कि सफेद मांस और लाल मांस रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर के मामले में समान रूप से खराब थेअमेरिकी समाचार एवं विश्व रिपोर्ट.इसके विपरीत, पादप प्रोटीन वाला आहार इस संबंध में स्पष्ट विजेता था।113 लोगों के अध्ययन में, प्रतिभागियों ने तीन महीनों के दौरान तीन अलग-अलग आहार खाए, एक जो या तो गोमांस के दुबले टुकड़े, चिकन या टर्की के दुबले टुकड़े, या पौधे प्रोटीन से भरपूर था।चिल्ड्रेन्स हॉस्पिटल ओकलैंड रिसर्च इंस्टीट्यूट के वरिष्ठ लेखक रोनाल्ड क्रॉस कहते हैं, "हमें उम्मीद थी कि लाल मांस सफेद मांस की तुलना में रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर अधिक प्रतिकूल प्रभाव डालेगा, लेकिन हमें आश्चर्य हुआ कि ऐसा नहीं था।"ख़बर खोलना.

शोधकर्ताओं ने एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, या "खराब" कोलेस्ट्रॉल पर आहार के प्रभाव को मापा।केवल पौधे-आधारित आहार ने वास्तव में एलडीएल स्तर को कम किया।âइसलिए परिणाम को या तो मांस के कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने वाले प्रभाव, पौधों के खाद्य पदार्थों के कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव, या दोनों के संकेत के रूप में देखा जा सकता है,'' क्रॉस बताते हैंश्लोक में.और क्या, "यह प्रभाव देखा गया कि आहार में संतृप्त वसा का उच्च स्तर था या नहीं, जो सभी तीन प्रोटीन स्रोतों के साथ रक्त कोलेस्ट्रॉल को समान सीमा तक बढ़ाता है," समाचार विज्ञप्ति के अनुसार।एनबीसी न्यूजकहते हैं कि यह निष्कर्ष उन लोगों के लिए सबसे अधिक उपयोगी होगा जो हृदय रोग के खतरे में हैं और एलडीएल के स्तर को कम करना चाहते हैं - वे वनस्पति प्रोटीन के पक्ष में दोनों प्रकार के मांस पर प्रकाश डालने पर विचार कर सकते हैं - और यह भी ध्यान दें कि, नहींचाहे आप कोई भी आहार लें, संतृप्त वसा से दूर रहना महत्वपूर्ण है।(और पढ़ेंलाल मांसकहानियाँ।)