(noticia)âAquellos preocupados por su colesterol que optan por el pollo en lugar de la carne de res tal vez quieran consultar un nuevo estudio en elRevista Americana de Nutrición Clínica.Los investigadores se sorprendieron al descubrir que la carne blanca y la carne roja eran igualmente malas en términos de niveles de colesterol en sangre, informaNoticias de EE. UU. e informe mundial.Por el contrario, una dieta basada en proteínas vegetales fue la clara vencedora en este sentido.En el estudio de 113 personas, los participantes consumieron tres dietas diferentes en el transcurso de tres meses, una rica en cortes magros de carne de res, cortes magros de pollo o pavo, o proteínas vegetales."Esperábamos que la carne roja tuviera un efecto más adverso sobre los niveles de colesterol en sangre que la carne blanca, pero nos sorprendió que no fuera así", dice el autor principal Ronald Krauss del Instituto de Investigación del Hospital Infantil de Oakland en un estudio.comunicado de prensa.

Los investigadores midieron los efectos de las dietas sobre el colesterol LDL o colesterol "malo".Sólo la dieta basada en plantas realmente redujo los niveles de LDL."Por lo tanto, se puede considerar que el resultado indica un efecto de aumento del colesterol de las carnes, un efecto reductor del colesterol de los alimentos vegetales, o ambos", dice Krauss.Inverso.Es más, "este efecto se observó independientemente de que la dieta contuviera o no niveles altos de grasas saturadas, lo que aumentaba el colesterol en la sangre en la misma medida que las tres fuentes de proteínas", según el comunicado de prensa.Noticias NBCdice que los hallazgos serían de gran utilidad para las personas que tienen riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y buscan reducir los niveles de LDL (podrían considerar reducir el consumo de ambos tipos de carne en favor de las proteínas vegetales) y también señala que, noIndependientemente de la dieta que siga, la clave es mantenerse alejado de las grasas saturadas.(Leer máscarne rojahistorias.)