玉ねぎ 1個（半分）

• 半分に切った小さなフェンネルの球根 1 個

• ニンニク 5片

• タイムの小枝 3本

• 月桂樹の葉 1枚

• エクストラバージンオリーブオイル 1/2カップ

• コーシャソルトと挽きたてのコショウ

• 平葉パセリのみじん切り 1/2カップ

• 保存済みのレモン果肉 1 個を捨て、皮を細かく刻む

• 新鮮なレモン汁 大さじ2

• 方向

• 鍋にひよこ豆を入れ、水を入れます。

• にんじん、セロリ、玉ねぎ、フェンネル、ニンニク、タイム、月桂樹の葉、オリーブオイル1/4カップを加えます。

• 沸騰させ、蓋をし、ひよこ豆が柔らかくなるまで弱火で約1時間煮ます。

1. 野菜やハーブは捨ててください。

2. ひよこ豆1/2カップを取っておきます。フードプロセッサーで、残りのひよこ豆を、取っておいた調理液3/4カップと残りの油1/4カップでピューレ状にします。塩とコショウで味付けします。ピューレをこすり取って大きなボウルに入れ、パセリ、保存しておいたレモンの皮、レモン汁、取っておいた1/2カップのひよこ豆を加えて混ぜ、出来上がります。

注意事項

1食分241カロリー、脂肪11グラム、飽和脂肪1.2グラム、炭水化物28グラム、繊維質8グラム。

一緒に提供する

チャバタのトースト。