किराने के सामान और रेस्तरां के बीच, अमेरिकी अपनी आय का अधिक हिस्सा भोजन पर पिछले 30 वर्षों की तुलना में अधिक खर्च कर रहे हैं।

यह नवीनतम के अनुसार हैडेटायूएसडीए से, जो दर्शाता है कि अमेरिकी उपभोक्ताओं ने 2022 में अपनी डिस्पोजेबल आय का 11% से अधिक खाने पर खर्च किया - चाहे घर पर या रेस्तरां में, 1991 के बाद से सबसे अधिक प्रतिशत। 

वॉल स्ट्रीट जर्नल के फूड रिपोर्टर जेसी न्यूमैन ने सीबीएस न्यूज को बताया, "यह वास्तव में एक मीट्रिक है जो हमारी डिस्पोजेबल व्यक्तिगत आय के हिस्से के बारे में है जिसे यूएसडीए ट्रैक करता है, और जो हाल ही में अनिवार्य रूप से 31 साल के उच्चतम स्तर पर था।" 

• भोजन की कीमत इतनी अधिक क्यों है?

विशेषज्ञ कहते हैंखाद्य पदार्थों की अत्यधिक ऊंची कीमतें, और आम तौर पर चल रही मुद्रास्फीति, यह समझाने में मदद करती है कि कई अमेरिकी क्यों हैंअर्थव्यवस्था पर गिरावटकम बेरोज़गारी, बढ़ती मज़दूरी और स्थिर आर्थिक विकास के बावजूद।इस साल मुद्रास्फीति में नरमी जारी रहने की उम्मीद है, नेशनल एसोसिएशन फॉर बिजनेस इकोनॉमिस्ट्स ने सोमवार को भविष्यवाणी की है कि उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (सीपीआई) - सामान्य वस्तुओं और सेवाओं की एक टोकरी - में गिरावट आएगी।2.4% की वार्षिक दर से गिरावटइस वर्ष, 4.1% की तुलना में 2023 और 2022 में 8% 

वर्षों से, अमेरिका में लोगों द्वारा भोजन पर खर्च की जाने वाली आय का प्रतिशत गिर रहा था।वह 2022 में बदल गया, जबCOVID-19लॉकडाउन के नियमों में ढील दी जाने लगी और अमेरिकियों ने फिर से बाहर खाना शुरू कर दिया।लेकिन सामान्य स्थिति में वापसी उन लोगों के लिए महंगी पड़ी है जो बाहर खाना खाने का आनंद लेते हैं।जनवरी में रेस्तरां की कीमतें बढ़ीं एक साल पहले से 5.1%, नवीनतम सीपीआई डेटा के अनुसार 

"उपभोक्ता हमें बता रहे हैं कि जब वे खाने के लिए बाहर जाते हैं तो वे कुछ चीजें करना शुरू कर देते हैं, जैसे कि वे खाने के लिए बाहर जाते हैं। इसलिए वे भोजन साझा करेंगे, या वे शराब नहीं खरीदेंगे, या वे मिठाई नहीं खरीदेंगे। तो यह एक हैकठिन लड़ाई," न्यूमैन ने कहा।

इस बीच, 2023 के अंत तक, उपभोक्ता किराने के सामान की उसी टोकरी के लिए लगभग 20% अधिक भुगतान कर रहे थे, जैसा कि वे 2021 में कर रहे थे।

रेस्तरां और खाद्य कंपनियाँ कीमतों को बढ़ाने वाले प्रमुख कारक के रूप में अपनी श्रम लागत को इंगित करती हैं।पूरे अमेरिका में, 22 राज्यों ने अपना योगदान बढ़ाया जनवरी में न्यूनतम वेतन, भले ही संघीय बेसलाइन वेतन $7.25 प्रति घंटे पर बना हुआ है।

"विशेष रूप से रेस्तरां के लिए, वे काम कर रहे हैंपूरे देश में न्यूनतम वेतन में वृद्धि," न्यूमैन ने कहा। विशेष रूप से फास्ट-फूड रेस्तरां के लिए, "यह उनकी लागत का एक बड़ा हिस्सा है, और यह खाद्य निर्माताओं के लिए भी सच है," उन्होंने कहा।

कुछ विशेषज्ञ और कानून निर्माता भी संघर्ष करनाकि खाद्य निर्माताओं ने कीमतें बढ़ाने के बहाने बढ़ती मुद्रास्फीति का इस्तेमाल किया है।राष्ट्रपति जो बिडेनइस बात पर जोरपिछले महीने कहा गया था कि कंपनियाँ "लोगों को धोखा दे रही हैं", आंशिक रूप से वे भोजन की मात्रा कम कर रही हैं जबकि वही कीमत वसूल रही हैं - एक ज्ञात प्रवृत्तिअनौपचारिक रूप से "संकुचन मुद्रास्फीति" के रूप में।

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